• Lagringsforholdenes betydning for mengde akrylamid i potetchips 

      Heltoft, Pia (NIBIO rapport;4(111) 2018, Research report, 2018-10)
      Det er stort fokus på akrylamid i mat, da dette stoffet er mistenkt å være kreftfremkallende. Akrylamid dannes ved sterk oppvarming av blant annet potetprodukter. Pommes frites og chips er produkter som konsumeres av alle ...