Økonomi og arbeidsforbruk i produksjon av slaktekylling

Abstract

Produksjon av slaktekylling har økt sterkt de senere årene. For mange bønder har det som før var en tilleggsproduksjon til andre jordbruksproduksjoner, fått stadig større betydning. Forbruket av slaktekylling har økt sterkt, så fram til høsten 2008 da forbruket stagnerte, har det vært sikker avsetning for produsert volum. Produksjon av slaktekylling er svakt representert i NILFs driftsgranskinger i jord- og skogbruk. Det ble derfor bestemt at det skulle utføres en spesialundersøkelse av slaktekyllingproduksjon der en skulle samle inn økonomiske data om produksjonen, herunder produksjonsinntekter, variable kostnader, faste kostnader og investeringskostnader. En besluttet også å få med en oversikt over arbeidsforbruket i produksjonen, slik at en kunne beregne en del lønnsomhetsmål for slaktekylling. Det ble samlet inn data fra åtte bruk med slaktekylling for årene 2005, 2006 og 2007. De fleste brukene ligger på flatbygdene i Trøndelag, men det er også med noen bruk på Østlandet.