Blar i NIBIO RAPPORT på forfatter "Indergaard, Erlend"
-
POTETFRIT - Bedre lagring av industripotet for mindre svinn, høyere kvalitet og redusert innhold av akrylamid
Heltoft, Pia; Indergaard, Erlend (NIBIO Rapport, Research report, 2022)Dette prosjektet har hatt fokus på lagringsforholdene for potet til fritering, og på å redusere økningen i mengde akrylamid som naturlig skjer på lager. Innhold av akrylamid er en viktig faktor for lønnsomhet og bærekraft ...