Blar i NIBIO RAPPORT på emneord "Acrylamide"
Viser treff 1-1 av 1
-
Lagringsforholdenes betydning for mengde akrylamid i potetchips
(NIBIO rapport;4(111) 2018, Research report, 2018-10)Det er stort fokus på akrylamid i mat, da dette stoffet er mistenkt å være kreftfremkallende. Akrylamid dannes ved sterk oppvarming av blant annet potetprodukter. Pommes frites og chips er produkter som konsumeres av alle ...